Zooo daar is ze weer eens 
Ik vond op een zeepforum een link naar een recept voor “Homemade Marshmallows” en kon daarna bijna niet meer slapen omdat mijn vingers zo jeukten om het te gaan maken. Dat was vannacht rond 5 uur
Een paar uurtjes geleden de stoute slippers aangetrokken en de spulletjes bij elkaar gepakt om het toch echt te gaan doen!
De foto hiernaast zijn de stukjes die ik gesneden heb van de “lelijke” randjes, de uiteindelijke resultaten staan hieronder in het artikel.
Echt een aanrader, easy peasy om te maken!
Het is hemels, en 1000x lekkerder dan marshmallows in een plastic zak uit de winkel!
Welnu, laten wij het gaan doen!
Homemade Marshmallows:
Benodigdheden:
Fase 1:
- 13gr gelatine, in mijn geval waren dat 7.5 blaadjes uit een pakje gelatine van 20gr
- 3/4 cup koud water
Fase 2:
- 2 cups witte suiker
- 2 eetlepels honing
- 1 cup water
- een snufje zout
- aroma naar smaak, kleurstof naar smaak (ik heb aardbeien aroma en roze voeding kleurstof gebruikt)
Fase 3:
- 1/4 cup bloem
- 1/4 cup poedersuiker
- 2 eetlepels cacao (optioneel, ik heb dit niet in mijn Marshmallows gebruikt omdat ik er al Aardbeien aroma en kleurstof in heb gedaan)
Bereiding:
- In een klein bakje de bloem, poedersuiker en (optioneel) cacaopoeder met elkaar mengen tot een homogene massa.
- Neem een bakvorm van ongeveer 20x30cm en doe daarin bakpapier dat je ingespoten hebt met bakspray. En strooi hierover een gedeelte van het bloem/poedersuiker mengsel. Dit is om de Marshmallow mix makkelijk weer los te krijgen uit de vorm en het papier.
- Neem een grote bak en meng de gelatine met het water opdat het gaat oplossen. Het hoeft niet helemaal opgelost te zijn, dat gebeurt bij het uiteindelijke mengen en mixen alsnog.
- Pak een voldoende grote pan en doe hierin het water, de suiker, het zout en de honing en verhit dit op een medium hoog vuur. Goed roeren tot het een dunne siroop is en ongeveer 100 graden is. Daarna de siroop voorzichtig in de met de gelatine gieten, voorzichtig, want de siroop is loei heet!
- Met een mixer op lage stand zorgen dat de siroop goed gemengd is met de gelatine. Dit is ook het moment om smaak en eventueel kleurstoffen toe te voegen.
- Daarna op een hoge stand mixen, ongeveer 15-20 minuten tot het een fluffy massa is waar medium hoge pieken op komen te staan als je de mixer uit het mengsel haalt. Het moet nog wel enigszins vloeibaar zijn, maar toch ook wel redelijk dik.
- Pak nu je bepoederde bakvorm en giet het mengsel in de bakvorm. Met een spatel gladstrijken.
- Het mengsel moet nu ongeveer 3 uur opstijven in de koelkast.
- Als het mengsel 3 uur heeft gestaan om op te stijfen kan je je Marshmallow met papier en al uit de vorm halen en is het papier makkelijk van de randen te verwijderen omdat het al ingepoederd was.
- Bepoeder nu de bovenkant met je bloem/poedersuiker mix. En snijdt daarna met een nat mes de plak in stukjes, dit gaat het makkelijkst als je je mes voor elke snijbeurt even schoonmaakt en opnieuw nat maakt. Zo krijg je de mooiste stukjes.
- De gesneden stukjes daarna nog aan de zijkanten afpoederen en je Marshmallows zijn klaar om geserveerd te worden
- De Homemade Marshmallows zijn ongeveer 3 weken houdbaar in een goed afgesloten verpakking, maar natuurlijk vers het aller lekkerst!
Hieronder mijn Marshmallows met Aardbei smaak. Echt super lekker!
Romig, zacht, smeltend op je tong
Ik heb gebruik gemaakt van rode voeding kleurstof van de toko (4 druppels) en smaak/aroma van www.getsuckered.com (3 druppels want super geconcentreerd), daar kan je meer dan 1000 verschillende smaakstoffen kopen om snoep en chocolade mee te maken. Echter er zullen ongetwijfeld goede taartenwinkels/webshops in Nederland zijn die ook fijne smaak/aroma stoffen hebben om te gebruiken.
Omdat ze hier veel met Engelse maten koken heb ik hier een maatbekertje dat cups aangeeft. Maar als het makkelijker is om het in grammen te doen laat maar even weten. Bij voldoende animo wil ik het recept wel omrekenen in grammen
En? Gaan jullie het ook een keer maken?
Succes!
Ik ga nu de keuken in om de bende op te ruimen LOL
Saludos,
Caroline
Wow dat ziet er super uit!
Ga ik zeker eens een keer proberen!
[Antwoord op dit bericht]
Caroline antwoordde:
maart 28th, 2010 op 18:17
@Pauline, laat je weten hoe je ze vond? Ook zonder kleur en smaak zijn ze niet te versmaden!
[Antwoord op dit bericht]
Dat ziet er verrukkelijk uit! Ik zit hier te watertanden joh haha.
[Antwoord op dit bericht]
Caroline antwoordde:
maart 28th, 2010 op 18:16
@Madelon, Nog geen 45 minuten werk, echt heel makkelijk ;D En ja, dat had ik precies zo hehe
[Antwoord op dit bericht]
Wauw, ziet er super lekker uit! Alleen moet ik nog een keer zo’n ding met cups enzo gaan kopen. Ze schijnen van die “lepels” te hebben bij de xenos maar ik kon ze nog niet vinden dus ik zoek nog rustig verder.
[Antwoord op dit bericht]
Caroline antwoordde:
maart 28th, 2010 op 18:16
@Jeske, ik zal vanavond even afmeten, dan zet ik het in grammen erbij, wel zo handig inderdaad, en ze zijn te lekker om niet te maken om die reden *S*
[Antwoord op dit bericht]
Ziet er geweldig lekker uit, ik heb alleen nog nooit marshmellows op
[Antwoord op dit bericht]
Caroline antwoordde:
maart 28th, 2010 op 18:15
@Katrijn, dat kan je niet menen? Dat is een gemis in je opvoeding meid! Ken je die dingen echt niet, geroosterd of in je koffie laten smelten, mmmmmmm
Kan je als het een beetje meezit in elke supermarkt wel kopen, vast ook in Belgie wel. Alleen zijn deze veeeeeeel lekkerder
[Antwoord op dit bericht]
Katrijn antwoordde:
maart 29th, 2010 op 00:19
@Caroline, Ik heb er wel al van gehoord :p maar dus echt nog nooit op
Ik ga t een keertje maken met agar-agar dan 
[Antwoord op dit bericht]
Caroline antwoordde:
maart 29th, 2010 op 16:51
Met agar agar wordt het beduidend anders van smaak heb ik gehoord… jammer genoeg…
[Antwoord op dit bericht]
Ziet er heel lekker uit! Yumm
[Antwoord op dit bericht]
mmm ziet er superlekker uit! heb het recept pgeslagen!
[Antwoord op dit bericht]
Dat ziet er echt té heerlijk uit!! ik wacht even tot je het ook in grammen er op hebt gezet,en dan ga ik het ook proberen! njomnjom!
[Antwoord op dit bericht]
Dat ziet er inderdaad erg lekker uit! Veel beter dan die prut uit die zakken
[Antwoord op dit bericht]
Woww wat ziet dat er lekker uit! Ik ga het misschien ook een keertje uitproberen! Lijkt me erg lekker!
[Antwoord op dit bericht]
ohhh nomnomnomnomnom ohhh nomnomnom heeeeeeeeeeeeeeeeerlijk ziet het er uit, zodra m’n tentamen achter de rug zijn ga ik dit zeker een keer proberen.
[Antwoord op dit bericht]
Dat ziet er echt heerlijk uit!
Wel grappig dat het net zo goed een nieuw product voor bad/douche zou kunnen zijn op de foto’s afgaand. 
Zo zie je maar dat je producten er ook echt overheerlijk uitzien! 
[Antwoord op dit bericht]
Woow, dit ziet er lekker uit! Zeker maar eens uitproberen!
[Antwoord op dit bericht]
jaja dit ga ik zeker een keer proberen maar dan met agar agar inplaats van gelatine (want vegetarier).
is het zonder aroma ook lekker? anders doe ik vanille want dat ik heb in huis.
[Antwoord op dit bericht]
Caroline antwoordde:
maart 29th, 2010 op 16:52
niet doen, met agar agar wordt t niet lekker, sorry…
[Antwoord op dit bericht]
michelle antwoordde:
april 2nd, 2010 op 17:58
@Caroline, tja dan geen marshmallows
helaas pindakaas
[Antwoord op dit bericht]
Wauw! Zoiets zou mij denk ik nooit lukken… ik zit eerder in de fase “koop een pak browniemix” en dan ziet het er eigenlijk nog niet echt super uit
Maar hoedje af Caroline, dit ziet er heeerlijk uit.
Ik hou zelf het liefste van hollandse spekjes van het merk frisia of zoiets… bij de groothandel kopen we die soms in zakken van 1 kg: buikpijn gegarandeerd
[Antwoord op dit bericht]
Caroline antwoordde:
maart 29th, 2010 op 16:51
ik ben ook geen keukenprinses meid, maar dit kan niet mislukken!
[Antwoord op dit bericht]
Shoot, ik heb geen gelatine in huis, anders was ik deze meteen gaan maken. Leuk recept!
[Antwoord op dit bericht]
Oow ik dacht ook dat het voor in bad was
Goed dat het in de titel stond ;D
[Antwoord op dit bericht]
Hoi Caroline,
Twee jaar geleden toen we in Amerika waren, wilde ik persé een pakje gelatine poeder kopen om zelf marshmallows te maken met de dochters. Op etsy had ik gezien dat dat mogelijk was ( wist ik veel
)Het is er nog steeds niet van gekomen. Misschien helpt als ik ze dit artikel laat zien. Ik ben echt een zoetekauw, dus ik moet het echt gaan proberen.
groetjes ook aan sjoerd van Serena’s mama.
[Antwoord op dit bericht]
Ziet er super lekker en mooi uit!
Ik hou van zoet dus ik ga ze zeker ooit es proberen maken. Liefst nadat ik bekomen ben van mijn chocoladecoma van pasen ^^
[Antwoord op dit bericht]
Ik heb het net gemaakt, staat nu in de koelkast
ben benieuwd!
[Antwoord op dit bericht]
Dit recept ga ik bewaren, ga ik dit weekend maken! Looks yummy yummy!
[Antwoord op dit bericht]
Hoi Carolien,
Wat heb je toch een heerlijke site, altijd een genot om even op te neuzen. Nu kom ik dit recept van je tegen……meid geweldig. Dit ga ik zeker snel eens proberen met mijn keukenprinsje van 9 jaar.
Die vindt het altijd geweldig om te knutselen met zeep of lekkers.
Ik laat je weten hoe het gegaan is.
Lieve groetjes van het zonnig zeeland naar het ongetwijfeld ook zonnig spanje.
Monica
[Antwoord op dit bericht]
Caroline antwoordde:
juli 11th, 2010 op 14:09
Ja leuk om eens te horen hoe het bevallen is, zeker doen *S*
En dank je wel voor het compliment
Keep it cool!
[Antwoord op dit bericht]
njammie njammie dat ziet er lekker uit, moet ik ook eens proberen!
[Antwoord op dit bericht]
oh…. YAMMIE !!! ga dit echt even proberen! wat de cup maten betreft… Voor de dames die nog geen maatje hiervan hebben… blokker verkoopt ze voor €2,99 errug handig met bakken van recepten uit Amerika!!!
[Antwoord op dit bericht]
Wauw dat ziet er lekker uit zeg!! Ga het binnenkort maken denk ik! Mijn ouders hebben hoop ik wel van die schepjes…
Maar als je het om wilt rekenen naar grammen zou dat natuurlijk fantastisch zijn!
Als ik het gemaakt heb laat ik het je weten!
[Antwoord op dit bericht]
Caroline antwoordde:
augustus 14th, 2010 op 17:02
Dat ga ik doen want binnenkort een “how to” filmpje zodat iedereen kan zien hoe het moet en dan zet ik ook de gewichten in grammen er voor jullie bij
Echt maken hoor, het is JUMMIE!
[Antwoord op dit bericht]
Oh, ik moet dit echt maken binnenkort! Hmmm!
[Antwoord op dit bericht]
Dat ziet er lekker uit! Krijg gelijk inspiratie voor marsmellow ijs, cupcakes, marsmellows met warme chocolademelk..
Ik duik morgen de keuken in..
[Antwoord op dit bericht]
kun je de honing weglaten of vervangen door iets?
[Antwoord op dit bericht]
Caroline antwoordde:
mei 15th, 2011 op 18:40
@sandra, Nee dat kan niet. Cups zijn een engelse/amerikaanse meeteenheid.
[Antwoord op dit bericht]
oh ja en wat zijn cups????
[Antwoord op dit bericht]
Ik heb het net gemaakt en het staat nu in de koelkast om op te stijven….ik moet zeggen het ziet er goed uit ik ben benieuwd of het ook goed uit de koelkast komt en kan je het dan ook buiten de koelkast bewaren…..????
[Antwoord op dit bericht]
Caroline antwoordde:
mei 15th, 2011 op 18:40
@Catharina Beter is ze in de koeling te bewaren, blijft het een paar dagen goed
Enjoy!
[Antwoord op dit bericht]
En ik was in n snoepbui… Héérlijk!!! Ik ga het zeker prober maar zou het wel fijn vinden om grammen te kunnen lezen ipv cups…
[Antwoord op dit bericht]